Biologisch, nachhaltig und fair – so schmeckt Indonesien!
Sie mögen es süß?
Es muss aber kein „normaler“ Zucker sein?
Sie lieben Vanille?
Und dann soll es aber möglichst, bio, fair und nachhaltig sein?
Sie suchen ein Geschenk für sich oder einen lieben Menschen?
Dann ist diese Box genau das Richtige!
Wie wäre es dann mit einem Reagenzglas volle Bio – Kokosblütenzucker mit einer echten Vanilleschote!!
Der Zucker nimmt das Aroma der Vanilleschote ganz wunderbar auf!
Und wenn der Zucker aufgebraucht ist, füllen sie diesen einfach nach; die Vanilleschote gibt ihr Aroma gerne ein zweites Mal ab!!
Inhalt:
1x Reagenzglas mit 20gr Kokosblütenzucker mit einer echten und ganzen Vanilleschote
Sie möchten generell mehr über Gewürze erfahren?
Zusammen mit dem Partner Indofi bieten wir Gewürz-Workshops an.
Die Termine finden Sie im Bereich „Vor Ort“ (Veranstaltungen & Popup)
Sie möchten schon hier mehr über den Ursprung erfahren?
Bio-Vanille-Kokusblütenzucker:
In langer Tradition vor allem in Zentral und Ost Java wird aus dem Nektar der Kokosblüte ein Zucker hergestellt. In früheren Zeiten nur als Block wird er seit einigen Jahren für den Export als Granulat produziert.
Gewöhnlich kann ab 7 Jahren die Blüte zweimal täglich abgeerntet werden und dies über viele Jahrzehnte. In reiner Handarbeit wird der Nektar durch Einkochen sorgfältig zu einem Zuckerprodukt verarbeitet.
Der Kokosblütenzucker zeichnet sich durch seinen malzig-karamellartigen Geschmack aus und entwickelt im Mund eine angenehme Süße.
Je nach Feinheit und Qualität sind die Aromen und Geschmacksnuancen sehr vielfältig und unterscheiden sich erheblich von raffiniertem Industriezucker.
Bio-Vanille-Kokusblütenzucker:
Diese wohl bekannteste Orchideenart wächst in Indonesien in verschiedenen Varietäten. Meist in kleinen Plantagen inmitten von Früchten und Bäumen wächst die Vanille meist an einer Art Spalier. Neben der Varietät Vanilla planifolia kommt vor allem in West Papua die Varietät tahitiensis vor.
Von den einzeln von Hand bestäubten Blüten werden die Fruchtkapseln (Schoten) erst kurz vor der vollen Reife, nach 8-9 Monaten, von Hand geerntet. Der langwierige manuelle Produktionsprozess bestehend aus kurzzeitigem Blanchieren, Abkühlen, Trocknen, Ruhen, Lüften, „Schwitzen“, Sortieren und Klassifizierung nimmt weitere 4-6 Monate in Anspruch und erfordert ständige Aufmerksamkeit.
Dann endlich kann die schwarze bis schwarz-braune Vanille mit hohem Feuchtigkeitsgehalt (>25%) ihre weite Reise zu den Gourmets in Europa antreten.